Thursday, March 9, 2017

Саралийки с локум, шоколадов ганаш и портокалови корички



Звучи затрогващо вкусно, нали!? :) Е, тези саралийки са достоен десерт за коледно парти или всеки друг подходящ повод! Давам идеята, сиропираните саралийки са лесни за направа, тук и там се намират рецепти из интернет. Ползвах два листа (кори за баница), всеки поръсен със счукани орехи. Завих  с тях парченца портокалов локум, залях ги с вряло масло и изпекох до златисто-кафяв загар, след което сиропирах със сироп, в който бях сложила обичайните за моя дом  подправки: карамфил, канела, лимон, капка-две кокосова есенция, ванилия и този път портокалови кори. Коричките се бяха захаросали, нарязах ги на тънки жулиени и с тях украсих шоколадовия ганаш.


Wednesday, March 8, 2017

За отвратителните стоки, които се продават в България


Като всеки кулинарен блогър, искам да се изкажа за ужасното качество на хранителните продукти /стоки, които не заслужават парите Ви.  Призовавам всеки кулинарен блогър от България да стори същото относно скапаните и непригодни за консумация български хранителни стоки, на които се попадали!

Червен флаг вдигам за "чай", така наречените "елексир от природата" -марка GT , продават се в Кауфланд - непригоден за консумация

Снимков материал: Този чай не е с изтекъл срок на годност: 

Чаят е запарен по упътването на кутията с вряща вода 250мл, макар че пишат , че може да е 300мл и за 5 минути, макар да пишат, че може от 3 до 5 минути. Ето резултатите: в ляво  е липата, или това, което би трябвало да е липа-никакъв вкус, цвят или аромат! В дясно е мащерката, блед цвят, слаб аромат, блудкав вкус:



Моля, не купувайте тази марка чай, ако искате да запазите здравето си!

Friday, February 24, 2017

Едно, две, три-вкусни Ореховки ти хапни! / Bulgarian walnut cookies- "Orehovki"


След дълго търсене из интернет за сполучлива рецепта, реших да изпробвам най-лесната, безглутенова. От мен добавих щипка-две канела и ч.л. какао, както се казва-за цвят. Ореховките са меки отвътре и хрупкави отвън, докато са все още топли, след коато изстинат остават хрупкави, рохки, топящи се в устата, с балансиран вкус и отчетлив аромат на печени орехи.

Рецепта за ореховки "Едно, две, три"-лесно се помни, нали!?

Продукти за приблизително 35 бр. ореховки:
1 ч.ч. пудра захар
2 белтъка (XL яйца)
3 ч.ч. млени орехи
***
щипка сол, 2 щипки канела, 3 щипки какао
___________________________________________________________________________
Белтъците, захарта и солта се разбиват до побеляване (сняг) с миксер.

Канелата и какаото се смесват със смлените орехи и към тях се добавят разбитите белтъци.

От сместта се правят топчета с големинатана орех. За да не залепва сместта по ръцете Ви, намокрете ги предварително с вода.

Аз ползвах хартия за печене и за всеки случай (да не залепнат за хартията) топвах всяко топче (долния му край) в какао. Намерих, че това е излишно, тъй като ореховките нямат тенденция да залепват за хартията.

Пекат се в загрята фурна за около 20-25 мин.  170˚С


П.П.Сместта стана гъста, почти си мислех, че белтъците са малко и ореховките няма да добият желания вид, но след 12-тата минута започват да се разтичат и оформят плоска кръгла форма. При първата тава ореховки след 20-тата минута печене леко приплеснах ореховките, докато бяха все още горещи и ги върнах във фурната за още 3 минути. При втората тава ореховки леко приплеснах топченцата преди да ги пъхна във фурната и станаха по-красиви. 

Източник: Леки ореховки 

Bulgarian walnut cookies-Gluten Free, Orehovki, Orehovky,

Thursday, February 23, 2017

Пиле Корма / Chicken Korma



Кормата е едно от любимите ми индийски ястия, които често правя у дома. Харесвам експлозията от подправки и цветове в индийската кухня, но също така и лечебните ѝ качества (виж. Аюрведа).
Пилешкото месо може да бъде гриловано предварително, сварено и обезкостено или директно задушено с мазнината и подправките- въпрос на удобство. Аз имах няколко сварени и обезкостени пилешки бутчета и малко бульон, които реших да превърна в екзотична вечеря. Понеже пилешкото месо вече беше готово, заех се с направата на соса, който  е много лесен за изпълнение, но изисква наличието на множество подправки.

Продукти:
1/2 ч.ч. сурови бадеми
30 гр. краве масло
1 глава лук
5-7 скилидки чесън
1 морков
3 с.л. настърган джинджифил
400 мл. кокосово мляко за готвене
4 средно големи домата, настъргани (без люспите)
1 1/2 ч.ч. пилешки бульон
1 с.л. едро смляна горчица
връзка силантро

Сухи Подправки:
1 ч.л. гарам масала
1 с.л. къри
1 ч.л. куркума
4-5 шушулки зелен кардамом
1 ч.л. кимион
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. кориандър
2 сухи, люти чушлета (или контролирайте лютивината, като добавите чили в края на готвенето)
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Суровите бадеми се бланшират за минута-две във вряла вода, след което се отцеждат, оставят да изстинат и обелват. Смилат се в блендер с малко вода до фина, бадемова,  гъста каша.
В маслото се запържват нарязаните на ситно лук, моркови, настъргания на ситно джинджифил и исчукания чесън.  Добавят се всички сухи подправки. Добавя се бадемовата каша и се разбърква енергично за минута. Изливат се кокосовото мялко, настърганите домати (без люспите), горчицата и пилешкия бульон.  Сосът се оставя да къкри на средна температура до желаната гъстота. Накрая се добавят пилешкото месо и нарязаното на ситно силантро.
Сервира се горещо с гарнитура от ориз басмати.
Когато готвя басмати ориз в райзкукъра слагам 4-5 шушулки  кардамом за аромат. Гарнира се с нарязано на ситно силатро.

Да Ви е сладко!

Saturday, November 26, 2016

Следваща спирка-Лондон! Разнолик и динамичен


Сгушена на топло пред камината, пиейки сутришното си кафе, разглеждам снимките от отминалото лято-есен. Осъзнавам, че не съм писала в блога си с месеци и също така си давам сметка колко бързо лети времето.


Тази година посетих Лондон. Като всеки многолюден и динамичен град, Лондон може да предложи от всичко, което си пожелаете. За краткото време, което прекарах там (4 дена) не можах да му насмогна, затова с удоволствие ще повторя тази дестинация в бъдеще, живот и здраве! Споделям с удоволствие няколко снимки:


Биг Бен- часовникова кула, популярен лондонски символ, чието официално име всъщност  е "Кула Елизабет".


туристически, двуетажен автобус

Офисът на Wogen Resources Ltd-компания, която се занимава с търговия на редки метали и минерали.

 Готическа катедрала в миналото, където са се отбелязвали коронясванията, сватбите и погребенията на монарсите. Днес тази сграда е известна като църквата на Англия и е под директната юристдикция на монарсите. мястото, където през април 2011се венчават Принц Уилям и Дукеса Кейт,
 Collegiate Church of St Peter at Westminster



Абатство Уестминстър / Westminster_Abbey


                      Национален Исторически Музей-Лондон / Natural History Museum, Know The History of Nature and Living Creatures



Класическa английска гостилница The Liberty Bounds, където можете да си поръчатe типичната за Англия закуска състояща се от яйца, бекон, сотирани гъби, печен боб, картофи и препечен хляб; да утолите жаждата си с прясна бира и да се сместите сред местните.  Намира се се зад Кулата на Лондон / Tower of London, адрес: 15 Trinity Square, London EC3N 4AA, UK


Кулата на Лондон / Tower of London
Бивш затвор и Трезор за кралските ценности, днес популярна турситическа дестинация, намира се на брега на р. Темза


Точно пред Кулата на Лондон се намира и Мостът на Кулата / Tower Bridge, който минава над р. Темза. Според моите възприятия-много грозен мост!


Поне гледката от моста си заслужава вниманието.


Сградата на британските тайни служби / SIS's Vauxhall Cross headquarters-MI6 


Популярна туристическа дестинация -OXОресторант. Това е мястото, което препоръчвам, ако искате да комбинирате красива гледка от терасата му и чаено парти с приятелки. Съветът ми е задължително да направите и потвърдите резервацията си на сайта на заведението няколко месеца в адванс.

 Най-високата сграда в Обединеното Кралство 95 етажа, наричана 
The Shard. Сградата е облицована със стъкло и сама по себе си прилича на стъклен къс от счупено огледало. Въобще не ми се припава до подобно убийствено нещо, особено по време на земетресение!


Паркът в Ричмънд с многобройните си стада от елени и сърни, едно много красиво място с  колоездачни алеи и тайна градина



The Albert Memorial  -Hyde Park

The Royal Albert Hall concert hall on the northern edge of South Kensington, London. 


 Модерно изкуство и архитектура в Хайд Парк, пред Serpentine Gallery 



Еклектична кухня в All Bar One, намира се през една сграда, точно до Гостилницата, за която Ви писах по-горе. Тук е изразено влиянието на множеството кулинарни култури сбрани в този град и е комбинирано с традиционните специалитетеи, но сервирани по модерен начин. На заден план: Дюнер със салата- фреш пролетен микс, зеленчуци и табуле. На Преден план: Хрупкава Гиоза със сладко-кисел сос


Пържени картофки с пармежан и розмарин; с шафранов сос; сладки картофи със сметана

 Свинско печено с хрупкава до перфектност коричка, картофено пюре и ванилово-ябълков сос


Wellington Arch


Знаците за ориентиране по пешеходните алеи, които Дан Браун споменава в книгата си "Кодът на ДаВинчи"


Разходка по The Mall между Бъкингамския дворец и Трафалгар, минавайки през Адмиралтейството. За съжаление не можахме да видим конете от кралската конюшна! 

                                    Хей, не дърпай лъва за опашката!

                                                         The Victoria Memorial

                                                 The Victoria Memorial




Метрото в Лондон, е как без него!?


Шопингът не е по вкуса ми.


вкаменено дърво, част от експозицията в историческия музей



Традиционно меню в Пъб

Фиш анд Чипс ;) Кодът е отвратителна риба! Казвам го, като човек, който обича много риба, всякаква риба!


Плато с пържени крилца, печени ребърца, панирани лучени кръгчета, наденички, с няколко тъмни соса, които бяха много вкусни, всички от тях бяха правени или с бира или с уиски



пържени крилца с BBQ sauce


след дълга разходка, най-после "у дома"(!) душ и питие на прохладно/личната тераса на хотела в Кенсингтън





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...