Рибни кюфтета- кълцани

Рибни кюфтета- кълцани или едро млени (втори вид)

480 гр филе от риба без кости (аз използвах red snapper)

1 филия хляб (може и пълнозърнест)

2 с.л. галета

1 яйце

1 червена чушка, нарязана на дребно (опция)

няколко стръка зелен лук

1 ч.л. червен пипер

риган, кориандър

черен пипер и сол на вкус

магданоз или силантро (опция)

брашно за овалване на кюфтетата и олио за пържене

Месото на рибата се смила в блендер и се изсипва в купа. Добавят се останалите продукти и се размесва добре. Подправя се. Оформят се кюфтета, овалват се в брашно и се пържат  на средна температура.
Забележка: добре е омесената кайма да престои около 20 минути.

Сос Тартар (студен сос, подходящ за пържена риба и рибни кюфтета)

100 гр . крем сирене  (разбито, аерирано)

3 с.л. кисело мляко

30-50 мл готварска сметана

Забележка:носител на останалите продукти може да бъде и майонезата, въпрос на избор.

2-3 с.л. каперси

2-3 кисели краставички

няколко стръка копър

1 скилидка чесън

1 с.л. мед

сол и черен пипер на вкус

Млечните продукти се разбиват с вилица до хомогенна смес. Добавят се останалите продукти, каперсите и киселите краставички  трябва да са нарязани на дребно. Обърква се и се подправя на вкус.

 Рибни кюфтета (първи вид)

моята рецепта на английски: ТУК